大事なひと手間アク取り

料理と同じでアク取りは大切です。発色に影響します。これから一晩かけて煮込みます。しばらくは、たくさんのアクが出てくるのでステンレス製のおたまですくい取り続けます。雨期で薪がどうしても濡れてしまうのですが、かまど二号機は強い吸い込み効果で焚き込み口から煙突へと風の流れを作り、どんどん燃やしてくれます。「初号機から作り直して良かったぁ!」と、ひとりでうれしくなっています(^^)/

※ 動画は、かまど二号機にかけたアボガドの種の鍋です。

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